Preparación de pimientos rellenos de berenjenas
Después de los pimientos rellenos de anchoa y los pimientos a la napolitana, aquí se explica cómo preparar los excelentes pimientos fríos y calientes rellenos de berenjenas.
Lavar y limpiar las berenjenas. Córtelos en palitos de unos dos o tres centímetros de largo y déjelos en remojo en un recipiente lleno de agua con sal.
Pasado un cuarto de hora, escurrir y cocer en una sartén con aceite, una mezcla de alcaparras, aceitunas negras deshuesadas y picadas en trozos pequeños, filetes de anchoa también troceados y unas cucharadas de pan rallado.
Después de agregar todos los ingredientes, revuelva y cierre la sartén con la tapa asegurándose de que no se levante durante la cocción.
Cocine la preparación a fuego alto.
Brindar en la llama o en las brasas del parilla pimientos, quitar la piel, cortarlos en correspondencia con el tapón y quitar el terrón de semillas.
Rellena los pimientos con el relleno que preparaste anteriormente, coloca su propio gorro sobre cada uno de ellos y cúbrelos bien en una sartén.
Te puede interesar: Caponata de berenjena agridulce
Ahora espolvoréalos con aceite, agrega la sal y cocínalos en el horno a fuego medio por el tiempo necesario.
Sirve los pimientos rellenos con su salsa con una guarnición de papas al horno.
Galería de fotos de recetas de pimiento
