Preparación de la pasta para cannoli sicilianos
Tamizar la harina, añadir el cacao, la mantequilla, el huevo, el azúcar y finalmente la marsala poco a poco.
Mezclar la ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Cubrir elmasa con un paño limpio y dejar reposar unas 2 horas.
Pasado el tiempo indicado, dividir la masa en panes pequeños.
Extienda láminas de 3 mm de grosor, utilizando un rodillo o una máquina para pasta.
Recorta cuadrados de 10 cm de cada lado o discos de 10 cm de diámetro.
Para darle forma al cannolo, consigue unos cilindros de cocina de hojalata u otro metal que se pueden adquirir en cualquier tienda de enseres domésticos.
Envolver la masa sobre los cilindros (ligeramente engrasados), superponer los dos bordes y, para cerrarlos perfectamente, untarlos con clara de huevo batida.
Freír los gofres cannoli durante unos segundos en abundante aceite hirviendo hasta que la masa adquiera un bonito color ámbar.
Como los cannoli están fritos a la perfección, ponerlos a secar sobre papel absorbente para quitar los restos de aceite sobrante, dejarlos enfriar y luego sacar el cilindro.
Los cannoli están listos para usarse.
Prueba también los cannoli sicilianos con crema de avellanas.
