Si te encantan los pasteles de chocolate, definitivamente deberías probarlo. Pastel de lodo, el clásico pastel de chocolate americano, cuyo nombre significa literalmente "pastel de barro" en referencia a la textura de su interior achocolatado y suave y el abrumador glaseado oscuro que lo recubre.
El Mud Cake es una tentación de chocolate difícil de resistir, y su preparación bastante fácil lo hace perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 40 gr. de cacao amargo
- 200 gr. de chocolate amargo
- 200 gr. de azúcar
- 160 gr. de mantequilla
- 220 gr. de harina 00
- 250 ml. de leche
- 2 huevos
- 1/2 sobre de levadura en polvo
Ingredientes para el glaseado:
- 150 gr. de chocolate amargo
- 80 ml. de crema para postres
Preparación:
En una cacerola, derrita la mantequilla y luego agregue el chocolate amargo picado. Revuelva hasta que el chocolate se derrita por completo.
En un bol aparte, trabaje los huevos con el azúcar y la leche, luego agregue el chocolate derretido y mezcle todo bien. En un bol aparte, tamiza la harina junto con el cacao y la levadura en polvo, y vierte esta mezcla seca en la que tiene chocolate y huevos.
Remover nuevamente y verter la mezcla en un molde para pasteles bien engrasado y enharinado de 22 cm de diámetro. Hornea a 170 °, hornea por unos 40 - 45 minutos y cuando el Mud Cake esté bien cocido sacarlo del horno y dejar enfriar.
Mientras tanto, prepara el glaseado: en una cacerola calienta la nata y al primer punto de ebullición agrega el chocolate picado, luego revuelve hasta que el chocolate se haya derretido por completo. Vierta el Formación de hielo tibio sobre el bizcocho y con las púas de un tenedor hacer pequeños surcos.
