La espinacas con huevo son una alternativa válida a espinacas con jamon. Además de las espinacas, la siguiente receta incluye huevos, nuez moscada y picatostes dorados en mantequilla, elementos ausentes en la de las espinacas con jamón. Las espinacas con huevo deben servirse calientes junto con los picatostes.
Ingredientes:
- 1 kilogramo. de espinaca
- 2 huevos
- manteca
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- sal
- 1 pizca de nuez moscada
- picatostes dorados en mantequilla
Preparación:
Néctar las espinacas y lavarlas con cuidado. Hervirlos en un cazo que contenga muy poca agua y cuando estén cocidos al punto adecuado, sacarlos de la olla y enfriarlos con agua fría. Apriétalas fuertemente en tus manos y córtalas en la tabla de cortar. Pon la mantequilla, las espinacas, una pizca de sal y una pizca de nuez moscada en una cacerola aparte.
Deje todo al gusto a fuego alto durante unos minutos, luego baje el fuego, luego agregue los huevos batidos y mezcle vigorosamente. Condimentar las espinacas con huevos con parmesano y remover nuevamente, finalmente cerrar el recipiente con la tapa, apagar el fuego y dejar reposar caliente por unos minutos.
Mientras tanto, prepare unos picatostes de mantequilla. Vierta las espinacas en un cuenco de verduras calentado, rodéelos con picatostes calientes y envíelos inmediatamente a la mesa. La espinaca con queso también es excelente.
