Una nueva idea para cocinar alcachofas de temporada: alcachofas fritas en rebozado de cerveza.
Ingredientes:
4 alcachofas;
1 limón
1 huevo;
50 g de harina blanca;
1,5 dl de cerveza lager;
aceite de freír;
sal.
Preparación
Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores, las espinas y el heno, cortarlas en rodajas y ponerlas en un bol con agua acidulada con zumo de limón para que no se ennegrezcan.
En un bol, combine el huevo y la harina y amase hasta obtener una masa muy firme.
Agrega la cerveza y mezcla suavemente.
Escurre las alcachofas en el agua acidulada, frótalas con un paño y sumérgelas en la masa.
Calentar abundante aceite en una sartén alta, sumergir las alcachofas y freírlas hasta que estén doradas.
Escúrrelos y ponlos sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de grasa.
Sal las alcachofas y sírvelas en la mesa.
Consejo
Las alcachofas en apastella también son excelentes para la preparación de una parmesana sabrosa y sabrosa.
