Acabas de estar en Columnata y te gustaría probar su manteca de cerdo con un crujiente ensalada verde?
Aquí hay una receta fácil y fácil que también se puede preparar con panceta simple, sin embargo, pierde en refinamiento pero sigue siendo igualmente sabrosa.
Ingredientes:
- 300 g de ensalada verde de su elección (lechuga);
- 100 g de manteca de cerdo de colonnata o pancetta;
- 4 cucharadas de vinagre de vino blanco;
- sal y pimienta.
Preparación:
Limpiar la ensalada, pelarla, lavar hoja a hoja con agua corriente y escurrir bien el exceso de agua, luego secarla dando golpecitos con papel de cocina absorbente o un paño limpio.
Corta el tocino o el tocino en rodajas y dóralas en una sartén antiadherente a fuego moderado.
Mezclar el vinagre en un bol con una pizca de sal y pimienta. Cuando la manteca esté dorada, vierte el vinagre en la sartén y sofríe unos minutos.
Adereza la ensalada con esta mezcla, revolviendo rápidamente y disfrútala inmediatamente, antes de que cuaje la grasa.
Y ahora: ¡sirve la ensalada en la mesa y disfrútala!
