A receta de dieta, sabroso, económico con una preparación sencilla y rápida: hinojo con pizzaiola.
Ingredientes:
4 hinojo;
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;
3 tomates;
1 cucharada de alcaparras en escabeche;
10 aceitunas negras;
1 cucharada de orégano;
2 cucharadas de parmesano rallado;
sal y pimienta.
Preparación
Precalienta el horno a 180 ° C. Limpiar el hinojo, cortarlo en cuartos y lavarlo, esparciendo un poco las hojas.
Colóquelos en la canasta especial para vaporera y cocine durante 10-15 minutos, o hasta que estén tiernos, pero aún firmes.
Engrase una fuente para horno con un chorrito de aceite y coloque el hinojo en el fondo, en una sola capa.
Untar sobre los tomates lavados, pelados y cortados en cubitos, una pizca de sal y un puñado de pimienta.
Completar con alcaparras enjuagadas y aceitunas deshuesadas y picadas, sazonadas con el aceite restante, orégano y parmesano; Hornee en el horno durante unos 10 minutos y sirva.
Consejo:
Los hinojos más indicados para cocinar son los ovalados y estrechos (comúnmente llamados "hembra"): son más sabrosos y, una vez cocidos, quedan más compactos.
