Un refinado aperitivo preparado con ricotta y pimenton: receta, ingredientes y preparación.
Ingredientes
Queso de cabra fresco (ricotta);
10 nueces;
un puñado de piñones;
una ramita de cebollino;
pimentón al gusto;
hojas de limon.
Preparación
Ponga la ricota en un bol y conviértala en una crema espesa y suave con un tenedor o una cuchara de madera.
Lavar las cebolletas, secarlas, reservar algunas hebras enteras y picar finamente el resto.
Lava las hojas de limón y sécalas bien con un paño limpio.
Pelar las nueces y picar finamente 4 granos. Pica 10 piñones.
Dividir el queso de cabra procesado en 3 partes e incorporar el cebollino en la primera, el pimentón en la segunda, la harina de nuez y la harina de piñones en la tercera.
En este punto, forma con las manos ligeramente húmedas muchas bolas de queso, decoradas con nueces y los piñones reservados, las cebolletas cortadas en tiras de cinlindretti y espolvoreadas con pimentón.
Disponga los bocados en un plato para servir en cuyo fondo ha dispuesto las hojas de limón.
Ponlos en la nevera y sácalos unos 15 minutos antes de servirlos en la mesa.
