receta, ingredientes y preparación deensalada de alcachofas también excelente como comida completa.
Ingredientes
5 alcachofas - 1 lechuga - 200 g de nata de cocción - 80 g de almendras peladas - 50 g de harina - 2 limones - tomillo - sal y pimienta al gusto - vinagre.
Preparación
Limpiar las alcachofas, quitar las hojas exteriores más duras y dañadas. Elimina los picos y deja solo los corazones interiores más blancos y tiernos.
Corta los corazones en aros y luego colócalos en un bol cubierto con el jugo de limón.
Poner los corazones de alcachofa en agua con sal, añadir la harina diluida en un poco de agua y cocinar unos 20 minutos.
Escurrimos las alcachofas y las dejamos enfriar.
Mientras tanto, lava unas hojas de lechuga y sécalas. Corta las almendras en trozos finos. Batir la nata.
Poner las alcachofas en una bandeja, decorar con hojas de lechuga, añadir la nata, una pizca de tomillo, un poco de vinagre y mezclar suavemente.
Sirve en la mesa.
