Los champiñones asados, a pesar de ser una receta muy sencilla, siempre consiguen sorprender a los comensales.
El secreto está en cocinar y elegir las setas: una buena seta marca la diferencia entre una excelente guarnición y una mediocre.
El olor de esta fruta de la montaña prepara al comensal con el espíritu adecuado en la mesa. El porcini, los óvulos y la baqueta (conocchia) son espectaculares para el tipo de setas asadas.
Cocinar champiñones
Después de limpiar cuidadosamente los champiñones con abundante agua, coloque una capa de champiñones en una sartén del horno lo suficientemente grande para que todos los champiñones queden en el fondo en contacto con la sartén (para una cocción uniforme),
Espolvorear con sal, pimienta y ajo y perejil picados, agregar un chorrito de aceite.
Coloque la sartén en un horno precalentado a 170 grados durante unos 20 minutos.
Los champiñones preparados de esta forma también se pueden asar a la parrilla.
Tipos de champiñones asados u horneados
- 4 grandes capillas de hongos porcini
- ajo, perejil
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- En opción óvulos y baquetas.
Vino recomendado: Frascati
Tiempos de preparación: 25 minutos
